【开始了!开始了!】
【主播这是要切冬瓜?】
评委们上座之后, 穆冉将冬瓜外皮切掉,并将冬瓜肉一层一层地切下来。
这一刻,所有人的视线都落在了穆冉的身上,可穆冉却依旧专注地看着手下的动作,像是丝毫感觉不到别人的注视。
很快, 穆冉将切下来的冬瓜一片片放入评委面前的盅里。
眼前的冬瓜片晶莹透亮, 玉白可爱, 闻起来十分鲜香。
随着冬瓜被一层一层地切下,让人难以抵挡的香味慢慢从冬瓜的内部冒了出来, 很快, 冬瓜肉越来越薄,直至所有的冬瓜肉都被切下,可冬瓜里面的汤汁却依旧一点也没有露出来, 一层薄如蝉翼的冬瓜里皮紧紧包裹着里面的汤汁,像是给汤汁穿了一件透明外衣。
这时, 穆冉打开冬瓜盖。
一股热气铺面而来, 老母鸡的香味铺天盖地而来,让人无法抵挡。
这时, 穆冉笑道:“请先尝尝冬瓜的味道吧!”
蔡凭栏笑道:“我早就想吃了!”
说完,他夹了一块冬瓜放入口中,一口咬下去, 汤汁溢满整个口腔, 满嘴儿都是鲜香的冬瓜味, 可这冬瓜味和在别处吃到的不一样, 不仅非常鲜美,而且还有一股鸡汤味,虽是鸡汤味,却一点也不油腻,反而非常清淡,真是说不出的矛盾!
蔡凭栏吃完冬瓜,心里已是万分惊讶,都说外行看热闹,内行看门道,虽然他不是厨师,可凭借半生对美食的热爱,他对于所有食物的做法都了如指掌,不说别的,就眼前穆冉所做的这道菜,虽然原料仅仅只有冬瓜和母鸡,看起来非常简单,可做出来的味道却让人垂涎三尺!
就这几秒钟的功夫,整个山头已经弥漫着冬瓜煨鸡的香味。
这厨艺可不一般!
蔡凭栏忍住心头的震撼,故作镇定地喝了一口汤汁,这一喝,他再也忍不住,惊讶地问:
“好甜的汤汁!”
这种甜不是糖的甜,如果是糖的甜只会让人觉得腻歪反胃,这种甜好像是来自于水的味道。
“这水喝起来好甜,好纯净,做成的汤汁甘甜爽口!”蔡凭栏啧啧舌头说。
【是我们星球的水?】
【不错!确实很好喝……我猜的!我等屌丝喝不起这么贵的水,一瓶水差不多能值两年的寿命,傻子才喝呢!】
【这种火山水矿物质高,用来做菜是最好的了!】
蔡凭栏差点把舌头也给吞下去,他吃的津津有味:
“这汤做的绝了!绝了!”
-
见蔡凭栏开吃了,刘一帆才打量着碗里的两片冬瓜,吃吃没有下手。
说实在的,身为厨师学校的校长,刘一帆也算是见多识广,经常带学生参加国际级的比赛,他比较惜才,因此对穆冉也抱有很大的希望,可看到穆冉做冬瓜煨鸡以后,心里难免有些失望。
没别的原因,主要是因为煨这种做法,在中国各种做法中,显得有些上不了台面。
煨和炖,在英文中是不区分的,但在中国菜中,两者从做法上来说,区别是很大的。
煨,一般选取质地较老的食材,小火慢烧,把这个食材的优点最大化,将食物中一切精华都榨干,最终烧出来的汤头往往很醇厚,但缺点是会显得油腻。
而炖,则会选择一些较为鲜嫩的食材,如鱼虾,追求原汁原味,出来的汤头往往清澈见底,非常鲜美,油比较少。
所以,咱们常吃的菜品中,煨出来的菜很少有受欢迎的,否则,大家可以想想,咱们平常吃饭,都用炖的方式,却不用煨法,这是有原因的。
煨这种方法,不受宠正是因为自身存在问题,刘一帆本就很不喜欢煨菜,难免会先入为主,觉得油腻,他认为煨菜适合老年人吃,可老年人偏偏又不能吃油腻的菜,谁还会喜欢这种做法?
所以,刘一帆觉得穆冉选错了方法,她从最开始就错了!这种错误很可怕!
即便她这道冬瓜煨鸡做法特别,手法巧妙,让人惊叹!但这些不代表做出来的口味好吃,一道菜,说到底还要看味道!可煨原本就不如炖,穆冉就是厨艺再好!今天这道菜也很难赢!
想到这,刘一帆又摇了摇头。
可惜!真是可惜了一个好苗子!
【刘一帆这是啥意思?是不是以为主播赢不了?我看他一直在摇头】
【刘一帆好像并不看好主播,难不成是因为今天主播做的这道菜不符合他的期待?】
【有可能,刘一帆能做评委,肯定还是很厉害的,既然如此,他有自己的看法也不奇怪。】
忽然,有人晃了晃他。
刘一帆抬头看去,却见蔡凭栏盯着他碗里的冬瓜问:
“刘老头!你不吃?再不吃我可就要吃了!”
【哈哈,蔡凭栏是不是太直白了?】
【老蔡可是自己人啊!主播就是他挖掘的,主播重生后做的第一道菜就是做给蔡凭栏吃的!】
【说起来时间过得好快,蔡凭栏怕也没想到,那个做秃黄油的厨师,居然能来参加厨神大赛!】
【老蔡头要护着主播哦!】
【蔡凭栏是主播的娘家人!】
“啊?”刘一帆愣了一下,这才发现其他人都已经吃完了,而且所有人都一脸沉醉的表情,完全没有一丝失望。
这是怎么回事?难不成他们对穆冉的表现很满意?不……这不可能啊!全天下的煨菜就没有好吃的!他刘一帆不是有偏见,而是事实如此!
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