这会, 穆冉开始做皮皮虾和咖喱蟹。
穆冉拿到的这个皮皮虾特别大，有她的手腕到手肘那么长。
虽然皮皮虾卖的很贵，但事实上皮皮虾只是海中一种普通的虾子，近年来因为国内海洋污染严重，我国很多地方的近海无法捕捞到这种可食的虾子, 需要到深海去捕捞, 因此成本增加, 使得皮皮虾的价格飙高。
泰国的皮皮虾大，肉更多一些，但有个缺点，就是不容易入味，因此，泰国饭店吃到的皮皮虾不一定有国内的口味好, 穆冉在做菜的时候特别注意这一点。
因为龙虾做了蒜蓉, 她打算把皮皮虾做成椒盐口味。
做法跟穆冉之前做椒盐大虾的做法差不多，先把皮皮虾放在油锅中炸, 因为虾比较大，要炸许久, 壳才能酥脆, 炸好的皮皮虾外壳偏干偏硬, 由青灰色透明状变成了浅粉色，皮皮虾跟椒盐是绝配, 这种虾因为自身的构造特点, 做成别的口味并不好, 想着，穆冉再次在锅中放油，放入蒜末、葱花、红椒煸炒，很快，好闻的蒜香味就出来了。
累了一天，穆冉也早就饿了，闻到这股蒜香，连她自己都忍不住咽了口口水。
【这种叫大蒜的调料真的很神奇，可以为食物带来这么大的变化。】
【我觉得油的发明才神奇呢，没有油，所有的食物只能蒸和煮，那多难吃啊！】
【大蒜吃多了对人体会不会有副作用？】
听着直播器的议论，穆冉笑了笑，回复道：
“从中医的角度来说，大蒜可以消食健胃，吃点大蒜对人体并没有害处，现在还有研究表明，大蒜有抗癌的功效，不管如何，做菜时放这么点大蒜，肯定没有任何副作用。”
这时，穆冉用刀在炸好的皮皮虾上竖着划一条缝，把煸炒好的调料连油倒在皮皮虾上。
滋……
油浇在皮皮虾上，立刻冒起了热气。
而皮皮虾的壳颜色也变得更为鲜艳，还冒着油花。
白色的蒜泥、绿白的葱花、鲜红的辣椒……所有调料在油的滋养下变成了能给食物带来香气的调味料，当这些颜色点缀在皮皮虾身上时，便让人觉得这盘皮皮虾更为诱惑，似乎在对食客招手，让人忍不住要去吃它们。
这时，只剩最后一道工序，穆冉把自己从国内带来的椒盐洒上去。
调料倒上去以后，皮皮虾便散发出一股让人难以抵挡的香味。
最后，穆冉把皮皮虾一条条摆好放在盘子里。
“哇！做好了么？”舒心闻了闻，捂着肚子说：“真的好饿啊！穆冉，我都忍不住了，馋虫在肚子里一直钻。”
穆冉被她逗笑了，“马上就好了，你先把皮皮虾和冬阴功汤端上桌。”
“好的！”舒心深深吸了口气，恋恋不舍地端着菜上桌子。
-
紧接着，穆冉就要开始做螃蟹了。
她动作利索，很快就把螃蟹处理好了，普吉的海蟹个头很大，拎在手里沉甸甸的。
穆冉直接拿起菜刀，将螃蟹拍晕后，直接将每一只螃蟹切成四小块。
要做咖喱蟹只有这样，才能入味，否则，一整只螃蟹放进锅里烧，根本不好吃。
【主播，之前你做过秃黄油，没想到螃蟹还能有别的吃法？】
“那是当然。”
见舒心不在，穆冉回答着直播器里的提问：
“不过我现在做的螃蟹和做秃黄油的螃蟹品种不同，这种是海蟹，海蟹清蒸反而不太好吃。”
螃蟹切好，穆冉把蛋清、椰浆、鱼露等调料加入碗中搅拌，再把螃蟹放进去腌制。
腌好后，穆冉把切成块状的蟹放入锅中炒，炒熟后青色的螃蟹已经变成了橙红色，有一种奇异的光泽，穆冉再放入咖喱焖制，转小火收汤，等汤汁变得浓稠之后，表明咖喱的味道已经进入了螃蟹中。
这时的螃蟹已经十分入味，如果喜欢吃辣，可以在起锅前放入青椒和红椒翻炒，这样不仅可以提味，也使得整道菜的色彩更为丰富了。
当然，最重要的是，要记得在咖喱蟹出锅前，打一个鸡蛋进汤里搅拌。
加了鸡蛋的咖喱蟹会变得更为香浓，汤汁也更厚一些。
做咖喱蟹的时候，一定要留一些汤汁，要知道咖喱蟹的汤汁十分鲜美，那浓浓的咖喱酱呈鲜黄色，配合着红色的螃蟹，色泽十分诱人，特别适合倒在泰国香米中拌饭吃。
就这样，冒着热气的咖喱蟹做好了，穆冉把咖喱蟹端到一边去。
-
她又把蒸好的大青龙虾端出来。
青龙虾蒸好，肉质已经非常鲜嫩了，加上油蒜蓉提味，直接这样吃也是可以的。
但穆冉仍旧在锅里加入少量的橄榄油，又切好葱花洒在大青虾上，之后，穆冉把这少量的橄榄油直接淋在大青虾上，这一淋，大青虾上覆盖着的一层层蒜泥陡然散发出蒜香味，这种蒜香从龙虾嫩白的肉-缝中滑下去，让虾肉变得更为鲜美。
就这样，穆冉把大青龙虾也做好了。
最后，再把用虾头煮的粥盛出来，端到桌子上摆放好。
-
“穆冉你太厉害了！”张柏屹看着这一桌子菜说道：“我掐着时间呢，这才二十分钟多点，你都做了五个菜了。”
“还行吧！本来想做菠萝炒饭给大家吃的，但时间来不及，那就下次吧！”
“已经很完美了！”
桌子上摆放着蒜蓉大青龙、椒盐皮皮虾、冬阴功汤、咖喱蟹、大青龙虾粥。
这章没有结束^.^，请点击下一页继续阅读！
喜欢明星私房菜[直播]请大家收藏：(www.72xs.org)明星私房菜[直播]72小说更新速度全网最快。