穆冉陡然睡意全无。
亲爱的?我靠!这男人是谁啊!说话这么亲密?
穆冉赶紧翻看了这人的朋友圈, 发现这男人身材很好,体格也很健壮,而他朋友圈全是喝酒、健身、逛街、排队……没完没了的健身和没完没了的派对喝酒,他每天夜里都有活动, 朋友全都是爱玩的人,看起来,这人晚上喝酒,白天睡觉, 睡醒后健身购物。
对方的信息又发了过来。
“亲爱的,最近忙什么呢?怎么都不联系我了?该不会是用过就扔了吧?”
穆冉眉头紧皱, 这话说得很容易让人误会, 然而,就算原身糊涂,她凭着女人的直觉, 都知道这个微信号叫迈伦的男人不是什么正经人,不管原身跟他是什么关系, 她已经参加了真人秀节目, 不久就会在公众面前露面,跟这种人有太多牵扯, 只会埋下祸根。
也不能随便回复他, 要知道哪个明星艺人没有几个小学同学朋友啥的?处的时候说关系好,一旦翻眼不认人, 为了利益什么都能做, 想着, 穆冉没有回复,关了手机睡觉。
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次日一早,穆冉本想早点去菜场买菜,一想到那三个挑食的人,她还是把早餐做好,叫孩子们起床后,才去买菜做饭。
以至于她买好菜到饭店的时候,已经八点了,还好,这里比较僻静,她从后门进去的时候,周围一个人也没有,隔壁那家咖啡店还没开门。
穆冉打开门,开始做早餐。
早餐,是穆冉认为的一天中最重要的饭,虽然中国人习惯于把中饭或晚餐当做正餐,可只有早餐吃好了,这一天才会有好的开始,这一天才会过得更好,因此,穆冉更喜欢把早餐做好。
今天的早餐,不管有没有人来吃,穆冉都打算做蟹黄灌汤包。
【主播,灌汤包是什么?】
“是我们中国特有的食物。”穆冉说这话的时候,嘴角上扬,语气骄傲。
要说作为中国人最幸福的是什么事,那一定是这个国家有很多食材和美食了!
我们祖国地大物博,有多种多样的食材供厨师选用,同时,祖国历史悠久,美食文化源远流长,这都给了厨师很好的创作土壤。在这样的国家做厨师,穆冉觉得很骄傲,有时候,国家有哪些不好的地方,她想想火锅、鸡公煲、新疆大盘鸡、浙江东坡肉、烤乳猪、羊肉泡馍等菜,想想臭豆腐、羊肉串、肠粉等小吃,想想八宝酥、灯芯糕、老婆饼、小笼包等糕饼小吃,一切都好说,都可以包容。
再说包子,扬州乾隆吃过的五丁包子、天津狗不理包子、品南翔的小笼包子都很出名……而穆冉今天要做的是灌汤包。
穆冉做的灌汤包可是一绝,当年太爷爷还在世的时候,最喜欢吃穆冉做的灌汤包,虽然当年穆冉因为年纪小,揉面的功夫不到家,经常被太爷爷批评,可太爷爷帮她把面揉好,馅料剁好后,穆冉根据自己的领悟来拌馅料,做出的汤包能让太爷爷连吃两笼。
灌汤包和小笼包不同,灌汤包在包子之前就把肉冻放在馅料中,这样一来,等包子放在笼屉中蒸熟了以后,肉冻就会化开,也因此汤包里面就有汤汁了。
做灌汤包讲究汤汁不能漏,漏掉汤汁的灌汤包就跟衣衫不整的女人一样,到底是俗气了一些,上不了台面。
穆冉做汤包很讲究,她先把面揉好,做包子面皮是最重要的,只有揉面揉到位,做出来的包子皮才是晶莹剔透,让人食欲大开,之后她把猪肉和蟹黄剁碎,再在锅中加入猪油,等锅热了以后加入生姜末,炒至生姜出味儿,再把剁好的猪肉和蟹黄加进去,翻炒后等蟹黄除了蟹油即可。
搅拌均匀后馅料就完成了。
这之后,穆冉把面团擀成一个个圆形的面皮,这面皮一定要尽可能薄,薄到极致,却要保证皮冻化掉以后,包子不会破,不会让汤汁露出来,对于面皮,穆冉追求的是半透不透的状态,而猪肉要肥瘦适中,肥瘦比例一年四季不同,就这样,包起来还要保证上面有18道褶子才完美。
【18道褶子?真厉害!可是,为什么非要有褶子?没有褶子又怎样?】
穆冉笑笑,“18道褶子,一道也不能少,就好比西装裤必须要有两条裤缝一样,这是我的坚持。”
是呀!做汤包是很有讲究的一件事!这就跟做人一样,你每天先刷牙再洗脸,一旦习惯了如果倒过来做,会觉得怎样都不对劲,做包子也是这样。
穆冉把包子挨个放入笼屉中,剩下的,只需要蒸好就可以。
蒸包子并不难,等香味冒出来后,就意味着包子要出笼了。
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揭开笼屉盖子,热腾腾的香气扑鼻而来,传遍整条巷子。
“哎,这是什么香味,怎么这么香啊?”
“是啊!怪香的!好像是包子的味道!”
“包子?不能把?这么香?”
说话的这些人都是在穆冉家门口排队等待买油条的,穆冉家门口是一间油条店,说是店,其实就早上在门口摆摊,等九点就收摊回家了。
油条,2元一根,细细长长的,穆冉家门口这家油条摊子之所以火,是因为油条炸得又酥又脆,尤其是两个尖尖头,贼好吃!因此,才有这么多人排队!
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