“时间等的越久,料理的口味就越受影响。”赵顾显说道,“但是你们没办法左右评委品尝的顺序,也不能开口让评委先品尝你的。”
“所以你们能做的,就是在你们的能力范围内,尽量的保持菜品的新鲜以及料理品尝的时候,还在最佳品尝期内。”
“而你们的能力范围,就是尽量卡着一局料理结束的时间,尽可能的逼近最后一秒结束。”
“你们将要面对的不是社会经验,而是比赛经验。社会经验你们或许很丰富,但比赛经验,你们比长平的学生就差的太远。”
“他们每个月都要经历一次这样的比赛,所以他们都很清楚,对于料理时间的掌控有多么重要。”
赵顾显把刀叉随意的丢到一旁,不打算再尝吴青岭的料理。
“在别的方面,他们或许还有许多需要学习的地方。但是在比赛方面,你们确实还有许多需要向他们学习的地方。”
赵顾显又接连品尝了几个校外的选手的料理。
有的确实不错,但是在时间掌控方面出现问题的,却占了大多数。
“接下来,你们不仅要研究别国料理,更要练习怎么掌控好料理的时间。当然不能出现一局比赛料理没有完成的情况,但也不要出现早早的做完了,但是时间还有一大段没到。”
“你在那儿干站着什么都做不了,评委不会因为你提前完成,就先来品尝你的。你只能一分一秒的看着你的料理冷掉,失去它原本应有的美味。”
“所以,你们要练习控制料理的时间。哪怕是半个小时就能完成的料理,你们也要保证在结束前,刚刚好把料理做好。”赵顾显说道。
“不要以为这事儿听着简单,很容易就能做到。自以为自己是有多年经验的厨师了,有很强的时间掌控能力。不信邪的,不妨回去自己掐个时间,自己试试,看是不是真这么好办。”
“掌控的不好,提前完成还算是好的。最怕的是时间到了,但你原本早就应该做完的料理,反倒没完成,这样一来,分数还不如已经冷掉的完整料理。”
“接下来的时间,你们要做的,要学的还有很多。没有时间留给你们勾心斗角。队伍中如果出现不团结的因素,那我就会把那个因素剔除。”赵顾显扫视众人,“懂吗?”
说着,赵顾显已经走到了叶绯的面前。
在老宅,他当然是吃过叶绯做的料理。
但叶绯做的是家常菜。
想现在这样,在比赛的形式中来品尝叶绯的料理,还真是第一次。
之前长平大赛,他虽然出过一些题目,但却没能以评委的身份下场。
现在看到叶绯的料理,赵顾显便特别有兴趣。
“这个……”赵顾显说道,“大家都知道叶绯是我嫂子,所以我就不发言了。只品尝,不发言。”
“国老师,叶老师,你们来评测?”赵顾显这话刚说完。
国文博就已经迫不及待的搓着手过来,差点儿把赵顾显给挤开。
“您别挤。”赵顾显赶紧说,“我虽然不发表意见,但是吃我还是要吃的。”
本来赵顾显就被国文博给挤到了一旁。
这时候叶华松也插了进来,把赵顾显又挤得更往边边去了。
赵顾显都被挤得踉跄了一下。
就听叶华松说:“你跟叶绯是一家人,平时也没少吃她的料理啊。”
“瞧您说的。”赵顾显赶紧解释,“我哥可宝贝我嫂子了,平时请以不肯让她给我们下厨。”
“这么说吧。”他哥就是双标狗。
赵顾显看了眼叶绯,没敢说出来,怕叶绯回去跟赵顾深说。
但是,赵顾显换了个比较委婉的说法:“就是我嫂子为他下厨,没有问题,但是给别人就不行了。”
还是双标狗。
赵顾显真诚的看着国文博和叶华松,希望他们能够把这话总结出精辟且准确的三个字。
双标狗。
不知道国文博和叶华松心里面总结出来了没有。
但是表面上,他们露出了懂了的表情,但什么都没说。
赵顾显希望他们彼此有这样一个默契。
刚刚选手们在做料理的时候,赵顾显等人都观察过。
自然知道叶绯选用的食材是牛舌。
但现在牛舌被浓厚的酱汁包裹着。
看起来反倒更像是一块巧克力蛋糕。
但散发出的确实类似于咖喱,但是又没有那么霸道的味道。
国文博先切了一块。
牛舌被炖的软烂,餐刀一切到底。
用叉子叉起那块,国文博仔细的观察切面:“牛舌的纹理就是细腻,从切面上看,几乎没有肉的纹理,就是一个细细的切面。”
叶华松也观察道:“类似于鹅肝的切面,却又不像肝类看着沙沙的。”
“没错,牛舌的口感本身也是软嫩细腻的,不同于一般肉类的口感。吃起来没有肉那种一丝一丝的感觉,但是又很细腻扎实。”赵顾显不知道什么时候也给自己切了一块,还没吃,先品评了一番。
国文博一点儿都不客气:“你不是说你不发表意见吗?”
“我是说我不打分。”赵顾显立即解释,“但是发表意见什么的,我忍不住。”
反正叶绯已经决定留在守擂队,不需要评分了。
就算所有评委都不给她评分,也没什么影响。
主要是评委的评价,好了就行。
好了,才能让其他人服气。
不服气的,自己来尝一尝就服气了。
叶华松不跟他们废话,自己先吃了一口。
她闭上眼睛,细嚼慢咽。
“酱汁里有淡淡的红酒香。红酒和酱汁其他佐料的味道并没有相互盖住,抢夺彼此的存在感。而是相互融合,红酒的味道不突兀,而酱汁作料的味道也不刺激。”叶华松点头道,“一切都是淡淡的,刚刚好的味道,不会刺激到人的味蕾。”
“即使吃完这道主菜,再吃下一道,也不会被这道菜的味道刺激的抢夺下一道菜的味道。”叶华松说道。
“怎么会这么正好呢?”国文博奇怪的说道。
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