室内铺着地暖,十分的暖和。
温度很高,甚至还开了点儿窗,才能维持到适宜的温度。
二老在室内都穿着薄薄的T恤衬衫。
小家伙乍一被这暖意烘烤,小脸儿一下子就变得红扑扑的了。
老太太又试了试,小家伙的小脸都暖了。
这才让他把外套都脱了。
今晚是小年夜,叶绯想着难得来一趟,就负责小年夜的晚餐,做些好吃的。
老太太却反对说:“那可不行,虽说你厨艺好,甚至是被米其林三星主厨顾长峰认可的。这样一个厨艺经验的大厨放在家里,不让你露两手确实可惜。”
“可是偶尔做个一道两道的菜就行了,可不能忙活一大家子的晚餐啊。”
“你嫁进赵家来,可不是让你来干活儿,给咱家人当厨师的。”老太太说道,“厨师是你的职业,你在外工作做做就可以了,回到家里当然是享福的。”
“哪能回来,还要让你忙活一大家子的饭菜。”老太太说道。
以前没叶绯,林婶儿的手艺,他们不是也觉得不错?
哪儿能照着叶绯一个人使唤呢。
“奶奶,我就是觉得,自己明明有这个能力,却什么都不做,很奇怪啊。而且,我本身就是热爱这份工作的,哪怕是在家里做,我也并不觉得辛苦。”
“奶奶,我一点儿都没觉得,你们让我负责晚餐,有什么辛苦的啊。”
最后好说歹说,老太太终于松口,不过还是不同意叶绯来做一大桌子菜,只是让叶绯负责那么一个两个的特色菜,也就够了。
“那要不我包饺子?”叶绯想了想,说道。
像北方的小年夜有吃饺子的习惯。
“家里还有呢,昨天我就提前包好了,放在冰箱冷冻里,就等着今天下饺子吃。”林婶儿赶紧说。
“爸,妈,你们在讨论晚上吃什么吗?”随着说话声,赵定桓和迟静思也进了门。
洪管家和林婶儿过来,一人负责赵定桓,一人负责迟静思。
接过两人脱下的大衣和围巾。
“是啊,小绯说什么都要做两道菜。”老太太笑着说道,“正在想做什么呢。”
“要不吃火锅吧?”迟静思立即说道。
“正好今天特别天冷,你听外面的风声,都格外的大。”迟静思说道。
正好证明了她说的话,外面的风拍打着窗户。
从窗户缝中经过,发出了呼啸的声音,格外应景。
“正好一家人围在一起吃热乎乎的锅子,又热闹又热乎!”迟静思想起火锅,现在就流口水了,“我啊,想想都觉的整个身子都跟着暖起来了。”
“而且,我前两天正就想吃火锅。”迟静思又说,“可是,定桓最近忙,一直没抽出时间来带我去吃,我可想的紧了。”
“行,那正好,今晚就吃火锅吧。”老太太拍板了。
火锅也不需要叶绯动手。
赵顾深直接打电话给燕北城的火锅店,让他们送锅底和食材过来。
燕北城的火锅店里,牛油麻辣锅做的十分地道。
请的是正宗的川渝师傅来做的,所有的用料都是从川渝运过来的。
晚餐是用不到叶绯了,叶绯干脆就等晚餐后准备点儿简单的甜品。
正好吃火锅吃的太热辣,再吃点儿清爽的甜品。
到六点钟的时候,燕北城火锅店的人送来了四宫格的火锅。
有牛油麻辣锅,番茄锅,骨汤锅和菌菇锅。
就连蘸料,也都按照店里有的,每样都准备了一大份送来。
让他们能够按照自己的口味来调。
至于涮火锅的食材,有肥牛、肥羊、麻辣牛肉、豆腐花、鲜鸭血、毛肚、肥肠、鸭肠、黄喉、炸响铃、宽粉、鱼豆腐、冻豆腐、油面筋。
蔬菜家里都有现成的,林婶儿去洗了豌豆苗、菠菜、茼蒿、娃娃菜、油麦菜和菜心。
叶绯又去拌了几道爽口的小凉菜。
火锅吃的腻了,可以吃点儿凉菜解腻。
尤其是辣锅是用牛油炒的,油太厚重。
而后,叶绯就准备晚餐后的小甜品。
这道甜品特别简单,就是意式奶冻。
有点儿像布丁,像果冻,冰凉爽滑。
叶绯先在水中泡入吉利丁片,再在空的奶锅中加入淡奶油,一边加热一边加糖。
考虑到二老,叶绯糖加的并不多。
老宅里没有现成的木糖醇,便只能加糖了。
一边加热一边搅匀,将奶油加热至稍浓稠,而后又加入了一点儿利口酒。
之后再放入泡软的吉利丁片,融化在奶油中。
已经加热至浓稠的奶油,比糊糊稍稀一些,仍旧是液体状。
再倒入碗状的模具中。
奶锅中还剩下了一些奶油。
叶绯便又往里加了些芝麻粉搅匀,再放入新的模具中。
便把这些都放入冰箱中冷冻。
叶绯见冰箱里有车厘子。
便拿出来去核,加糖加水,在锅中煮开后转小火炖至浓稠的樱桃酱。
一边炖的过程中,又一边用勺子将樱桃压碎,让樱桃酱变得更细腻。
酱汁收干后,便放入冰箱备用了。
“小绯,快来吃火锅啦!”老太太在外面喊道。
叶绯忙出去。
见东西都已经摆好。
“蘸料我给你调好了。”赵顾深说道。
他现在可知道叶绯喜欢的口味儿了。
不需要问叶绯,也不需要叶绯自己动手。
赵顾深保证能给叶绯办的妥妥儿的。
小陌的口味儿,他都没有知道的这么清楚。
叶绯坐下来一看,赵顾深已经给她调好。
芝麻酱加一小勺腐乳,一小勺韭花酱,再来点儿葱花,香菜,蒜泥,蚝油和陈醋。
叶绯就喜欢这么吃。
算是南北蘸料的融合吧。
川渝火锅用的是油碟,加上葱花,香菜和蒜泥,有人喜欢加点儿蚝油和陈醋。
但叶绯还是喜欢芝麻酱的口感。
就把油碟的调和油换成了芝麻酱,又加了北方铜锅涮蘸料里必备的腐乳酱和韭花酱。
“你怎么知道的这么清楚啊?”叶绯惊喜的看着赵顾深。
平时他们吃饭,叶绯还是有空自己弄的。
“看你弄得多了,就记得住你的喜好。”赵顾深说的十分不经意。
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