“你俩别特么塞(sēi)了!”陈大赖气急败坏地冲俩小舅子喊道:“赶紧想招啊!”
他闹心、着急之下,自己不吃,也不让别人吃了。
“姐夫啊!”郑广军一边嚼干粮,一边苦着脸道:“你都没招,我们能有啥招啊?”
“那就别逼逼了!”陈大赖急了,他冲郑广军、郑广财吼道:“你俩拿刀,砍那树枝子,完了用它敲树!”
这还真是一办法!
就像参帮人上山拄的索拨了棒,就是干这个用的。他们一路行走时,不断用棒子敲树,就能惊走附近野兽。
“不行啊,姐夫!”陈大赖话音刚落,郑广军就说:“砍不动啊!”
不是郑广军不出力,而是他能碰到的树杈,要么太粗、要么太细。粗的都跟大碗碗口似的,这树是活树有水分,冬天一冻杠杠的。这么粗的杈,用油锯还行,用斧子劈都够呛。
而细的小树枝就跟筷子那么细,这玩意砍下来也敲不了树。
“砍那树枝子!”陈大赖再次吩咐两个小舅子,道:“砍一把扎一起,冲那大炮卵子扔!”
这或许是个办法,反正眼下也没别的办法,三人便在树上收集起细树枝来。
就在他们忙活时,汽车停在赵家院门外。
赵军、王强、林祥顺、周建军、解臣从后车箱上往下抬盆、拎桶。
这时候,赵有财正在院子里掌勺。一口大锅中烀的野猪肘子、排骨,而另一口大锅还空着,但已刷得干干净净。
眼看赵军他们回来,赵有财指挥道:“赶紧给我收拾几个鲤子!”
“爸!你先给我们开门!”正端大盆的赵军冲赵有财道,那大盆里满满的都是鱼。他们手里都拎、抬着东西,就让赵有财帮着开房门。
今天打上来的鱼,鲤鱼、鲫鱼居多,花鲢、草鱼少些,鱼都堆压在一起,因为气温太低,鱼身上裹着冰碴。
赵家外屋地,女人们正在切菜、备菜,屋里这口大锅也没闲着,小鸡炖蘑菇在锅里。
“舅妈!”赵军进来就对赵玲说:“我爸让收拾几条鲤子,他要炖。”
“哎!好嘞!”赵玲应了一声后,反问赵军道:“得收拾几条呀?”
“挑大的,先整四条呗。”赵军道。
“军呐!”胡三妹闻言忙道:“整那么多,能吃了吗?”
“大娘,咋也得四条啊!”赵军道:“他们吃,咱们还得吃呢!”
赵玲、赵春、刘兰英拿盆拣鱼刮鳞、开膛、抠鳃,赵军抱着油坛子出去找赵有财。
热锅缓油,赵有财把收拾好、改完刀的鱼下入锅中煎。四条鱼都两面煎好后,放在一口锅里炖,上放盖帘蒸花卷、馒头。
屋中锅里小鸡炖蘑菇收干汤后,徐春燕将菜盛在大盆里,然后用高粱杆扎的盖帘盖上。
这时,屋外烀的肘子、排骨出锅,屋里刷好的锅中调红烧口扒肘子、烧排骨。
肘子、排骨都烂糊了,大锅红烧收汁就出锅。
空出的大锅,开始焖蛤蟆。
屋外,赵军给赵有财打下手。在将肘子、排骨捞出后,赵有财指挥赵军把烀肉汤上面那层油撇净,然后把汤盛在一个大盆里备用。
赵军按着赵有财的吩咐办,这些都做完后,又把那大锅刷洗了一遍。
他刚刷完这口锅,旁边那口锅里的鱼就出锅了,赵军紧忙又接着刷锅。
两口锅都刷干净后,赵有财开始了他的表演。
不愧是食堂大师傅,赵有财手上有两把刷子。
起锅烧油,白菜、木耳、野猪里脊的瘦肉片下锅,半勺酱油、一勺烀肉汤。
灶里火烧的极旺,但木柴烧火,火旺而不急,快速地收着汤汁。
赵有财一手拿炒勺,一手拿个铁的水舀子,左右开弓迅速地把菜翻炒均匀。
最后,少许咸盐撒入菜中,翻炒几下便出了锅。炒菜后放盐,只需少许盐就够味儿了。
紧接着是辣椒干炒土豆片,赵有财炒这个菜时,手法和上一道菜几乎相同,唯独在出锅前,加了少许水淀粉。
薄芡一勾,即刻出锅。
接下来赵有财又炒了三片、土豆丝、红蘑肉片、酸菜粉条、自制香肠炒大葱、山蕨菜炒野猪肉、溜干豆腐,他几乎是两分钟炒一道菜。
赵有财每炒完一道菜,自己用炒勺配合水舀子盛菜,那盛菜速度都相当快了。
赵大厨两口锅轮流炒菜,每一道菜出锅,赵军就给刷锅。他不干别的,就刷锅都好悬没供上赵有财。
九道炒菜,从第一道菜下锅,到最后一道菜出锅,满打满算二十分钟。
赵有财把水舀子交于左手,空手右手向解臣摆手,道:“端屋去!”
然后,赵有财把水舀子、炒勺都丢进锅里,一边解围裙,一边对赵军说:“把这都收拾了!”
说完,赵有财把围裙往赵军怀里一丢,背着手就往屋里走。
赵大厨今天给力,赵军也乐意伺候他,笑呵地冲赵有财喊道:“爸,你屋里歇着哈!”
扒肘子、红烧排骨、小鸡炖蘑菇、酱焖林蛙、铁锅炖鱼、炸小河鱼、糖拌冰糖萝卜,再加上九道炒菜,整整十六道菜。
赵李两家屋里都那么热闹,老李家是跟亲家过礼,赵家这边纯是好吃。
“二叔。”林祥顺吸溜一口溜干豆腐,忍不住夸赵有财说:“你这手艺行啊!”
越是家常菜,越见真功夫。
东北这边,男人吃干豆腐、大豆腐吃不够。像东北的清真菜馆,他们都擅长一道菜,不是牛羊肉,而是尖椒干豆腐。
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