第160章 鱼儿上钩了
这回赵家人聪明了,赵大跟着一块学做菜,同时买了个擅做菜的奴才,签了约契。
日后谁想学这几道招牌菜,学成后一律按师傅等级涨银子,但需签合约,凡泄露方子,赔银子三千两。
没几日。
郝老爷照例视查酒楼,前段时间宾客满坐,今天却只有稀稀拉拉几桌客人。
搞什么鬼。
郝老爷怒气冲冲的把掌柜叫来:
“为何今日生意这么差?”
掌柜的额头直冒汗,不只今日,前日就开始了,他正思索要不要派人禀告东家。
看着东家一脸怒气,掌柜的猜测道:
“老爷,我们家生意都如此,想来赵家生意更差。这,是不是最近客人不太喜在外宴请。”
郝老爷脸色稍缓和,赵家没有大厨,如今生意不景气,他家就更没几个客人。
带着小厮出了酒楼,往戏楼子去。
“听说了吗,这段时间赵家推出新菜,打七折,叫什么鱼法三吃。我表哥昨日尝过,说那鱼做的鲜辣爽口,着实好味道。”
“是吗?那今日我坐东,尝尝他家新菜,也试试他家新酒,听说还上了一款新酒?”
郝老爷脸色瞬间阴沉,带着小厮走向赵家酒楼,从外往里一看,果然人头攒动。
甩着袖子走了。
掌柜的看着老爷又回来了,脸上阴晴未定,内心有些忐忑不安,小心的问道:
“老爷,你还有事?”
郝老爷冷冷的看了他一眼,等伙计端上茶碗,喝了一口茶顺顺气。
才大声骂道:
“人家生意火爆!火爆!”
掌柜明白了,能让老爷这么生气,一定说的是赵家酒楼。
挨了半天训,一出门就安排人去赵家丰顺酒楼,打包回来鱼法三吃。
酸!
香!
辣!
扑鼻而来,掌柜的吞了好口口水。
郝老爷摆着架子,明明闻见味了,还问道:
“他家的鱼法三吃,可买回来了。”
伙计:“回老爷,小的找了我表哥买回来了。”
郝老爷:“嗯。”
率先摆出的是烤鱼,一整条微焦的鱼,铺上各式小菜,令人垂涎欲滴。
光闻这个味,就把郝老爷馋虫给勾引上来,抢过伙计手里的筷子。
嗯……郝老爷细嚼慢咽,让味雷感受到肉嫩焦香。
一筷。
二筷。
……
连吃五筷也没尝出里头放了那些佐料。
郝老爷用筷子点了点桌面。
伙计是个机灵,立马打开另一盘酸菜鱼。
酸,鲜,香。
一大筷子塞进嘴里,那鱼嫩的舌头都要吃掉,怎么能把鱼做的这么嫩?
鱼片裹着酸味,在胃里扎窝了一般。
抹了一嘴油,站着口尝不过瘾,喝了一大口茶。
拿起小碗,一筷子一筷子往锅里捣鼓,还不断好评。
“酸爽!”
“嫩道!”
“还别说哈,这大厨厨艺真好。”
那口水止不住的往上趟,掌柜的已经抹了几袖子,眼馋的看着老爷吃的喷香。
最后一道水煮鱼。
红亮红亮的辣子铺了一层,上面点缀着几片绿意,看了让人赏心悦目。
急不可吃上一口,不过瘾,一口气干掉了两碗才放下筷。
“这道水煮鱼呀,味道丰富,又嫩又辣又香。”
“别看这么多油,配着这鱼,口感滑嫩,油而不腻。”
“这些辣子,看着唬人,但是辣而不燥。这个小果子麻嘴。到是不知道是何菜种。”
赵老爷一脸与荣共焉。
说好的对手呢。
不是要整跨人家吗。
掌柜和活计两个睁的圆溜溜的看着他。
掌柜冒着掉脑袋的风险,打断老爷沉醉在品尝美食的意境:
“那老爷,赵家菜这么出色,我们酒楼……”
“咳!”
“哼!”
郝老爷这才发觉不对劲,背着手,板着脸,冷声道:
“把大厨给我叫来!”
片刻后,两个大厨齐齐站着。
郝老爷看张大厨一副恭敬见礼,脸色稍缓,就怕他不认新主,不好好干活。
“你们几个都尝尝,说一说,这三道鱼,用何食材烧制而成,有什么讲究,用了那些佐料?”
一排四人,每人塞一口放入嘴,双眼一亮,注意到老爷那杀人的目光,立马露出痛苦的表情,咽下几口鱼。
掌柜的贪嘴还多吃了一块,一双双眼晴望着自己,嘿嘿一笑又丢入一筷。
“品品,多品品,我砸摸下味道。”
郝老爷内心骂道,这个没出息的,就没吃过鱼。
脸呢,痛吗。
他自己到是忘记了,他刚刚可是吃了三四碗鱼,还啧啧的称赞个不停。
郝老爷:“鱼也尝了,说吧。”
一个一个报着食材,全是平日里稀疏平常的。
大家都明白如此平常做法,怎么可能做出麻辣鲜香的味道,风味独特的鱼法三吃。
郝老爷看向张大厨:
“你在赵家酒楼时,可知道谁有此掌厨的天份?”
张大厨老实的回道:
“没有,而且赵家酒楼也没有擅做鱼的小师傅,赵家从前菜谱上招牌菜也从来没有鱼。”
这就奇了怪了,才不到十日多的功夫,这赵老头从那找的好师傅。
郝老爷下着死命令:
“把鱼端下去,你们几个给我认真研究!势必五日内研究出如何烧制而成。”
一人端一盘,正准备出门。
郝老爷喊道:
“算了,算了,你们把这鱼放下吧,都吃成这般,也研究不出个什么名堂。在安排人去买上一份吧。”
等众人一出门。
郝老爷忍不住的拿起筷子向着烤鱼进攻。
“老爷,那我们那个酒水还用不用胡家的……”
郝老爷嘴里含着一口鱼,筷子都还没拔出来,还有鱼没挑刺呢,他是咽呢还是吞呢。
咯噔……掌柜的抬头望天,直挺挺的转身,边走边呐呐道:
“我刚刚要干什么,对,我要去仓库检查食材。”
……
五日功夫,试了几十回,都没有试出赵家酒楼那个味。
眼见着郝家酒楼,生意一日不如一日。
白芷这边可一直派人盯呢,郝家这尿性,狗急了跳墙定出阴招。
果然。
一中回来,禀道:
“夫人,你还猜个正着,我可亲眼看见郝家管事,收卖了赵家丰顺酒楼后厨的一个伙计。已经约见三回了。”
鱼儿上钩了。
一中最近跟着夫人办事,一点都不带马虎。
没人的时候,时不时嘀咕公子眼光真好!
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