至于闽菜和徽菜就比较淡定了。
最后还得周世杰这个厨联会长出言:“好了,无论你们怎么争,袁州都是我们华夏的厨师。”
“今天是来观看诈马宴,不是来争论的,注意场合有很多媒体在,注意你们的形象。”周世杰道。
周世杰能够成为厨联会长,那还是很有声望的,所以他出言后这件事暂时就放下了。
“滇菜、贵菜、苏菜、川菜、粤菜,小袁精通五个菜系,说起来怎么不见他研究鲁菜,我们鲁菜也是很厉害的。”周世杰心中突然想到。
周世杰决定,在诈马宴结束后,一定要好好给袁州说说鲁菜的好。
毕竟上次他们交流后,袁州也没见推出鲁菜,这让周世杰有点着急了。
说回现场,吴云贵的安排是非常彻底的,分成了三个区域,媒体区、厨师区、游客区。
不仅如此,为了让后面的人能够看清楚,还安放了巨大的显示屏,现场有足够的安保维持,简单而言这是天王歌手级别演唱会的规格。
九点整。
正主到场,袁州来到众人目光的中心点。
现场安排的工作人员,迅速的给袁州递上了话筒。
“谢谢诸位能来,诈马宴不会让诸位失望的。”袁州说完就把话筒递了回去,话不多说,直接开始。
吴云贵本来是想让袁州说两句开幕式之类的话,但袁州实行的是能动手,绝对不bb。
效果也是极好的,现场的人也不是来听人讲大话的,而是来看大场面的。
下一刻,牛从后面运了进来,是直接到牧场运的牛,吴云贵的车。
搬运过来的牛乃是成年天都牛体重标准来说是一千八百斤左右,而眼前这头成年天都牛显然是体重刚刚达到一千八百斤。
眼前这头牛整体呈现褐色,虽然已经杀好在专门准备好的垫子上,但还是能看出其毛色鲜亮,皮色光滑,显然养的极好。
“不愧是系统出品的天都牛。”袁州仔细看着牛,心里暗道。
随着袁州开始观察牛,围观人群的喧闹也慢慢小声起来,但人多口杂还是免不了有些悉悉索索的声响。
这在五感敏锐的袁州听来还是挺吵的,吴云贵曾经提议需不需要耳塞,但袁州一口拒绝,他早就能做到闹市中静心,是以并不影响。
袁州一脸沉静的观察着牛,另一边外行看着只觉袁州严肃又认真,而内行的那些厨师们则是佩服了。
说起来厨师其实需要自己宰杀食材的时候不多,或者说对于他们这些大师傅、主厨来说不多,送到他们面前时,就是已经分割好了。
而对着这么大一头,肩高超过一百三的整牛,在场的厨师每一人敢说自己能够一个人很好的分割。
是以,看着袁州观察牛,他们也就认真的看着,不想错过一丝一毫。
“这头牛的品种似乎有点不同。”
“嗯,的确和我们常见的不同,可能是国外的牛种。”
看着牛,许多厨师们就发现了天都牛的长相与之不同,当然他们也是认不出来的,毕竟全世界牛的品种太多了,没有人敢说自己能认全。
大约五分钟后,袁州重新在牛头面前站定,腰背挺直,整个人静默在牛面前,十秒钟后睁开眼。
“我要开始动手了。”袁州声音不大,但吴云贵是多贴心的人,以防袁州中途解说,预备了领夹麦克风,所以袁州说的每个字,后面的人都听得很清楚。
这时整个场地都安静了下来。
而随着这句话结束,袁州直接把牛立起,架子支撑着牛让它四肢着地。
这架子自然是一早就准备好的,做完这些袁州往侧面走了几步,拿出那把已经烂熟于心的解牛刀,带上口罩。
刀身极薄,在热烈的太阳光下闪出银色的光芒,显然这刀非常锋利。
这让离得最近的一批的楚枭忍不住赞叹了一句:“好刀。”
“不但好,这刀的形状还奇。”俞蛟可以说是五虎中收藏刀最多的,但收藏库也没有一把类似形状的刀。
而另一边拿着解牛刀的袁州看起来更加严肃了,脸上的表情一丝不苟,从牛头开始,袁州右手握刀,左手微微虚扶着牛身,然后开始围绕着牛身走动起来。
“唰唰唰!”
随着细微的声音响起,牛蹄边上慢慢的堆上了鲜亮粗硬的牛毛。
那些牛毛掉落的非常精准,一点都没有落在牛蹄上,而是纷纷扬扬的洒落在牛的周围。
袁州手速极快,几乎是手起刀落的瞬间牛毛就掉落下来,随着牛毛被剃干净而露出里面褐色的牛皮。
楚枭视力不错能清晰的看到那牛皮上一点点毛茬子都没有,非常干净。
“果然你的刀工又进步了。”楚枭眼神灼热,显然袁州的刀工激起了他极大的斗志。
而这还不是重点,重点是随着袁州快速的剔完毛,袁州手上的刀更快了,一阵轻微划动皮革的声音响起后,犹如蝴蝶穿花丛,巧妙至极。
只见袁州拿刀背轻轻拍了拍牛的侧背部。
瞬间那里露出一截白色的骨头,袁州左手捏住骨头,右手反握住刀以刀背相助缓缓抽出一截长长的肋骨。
看得真真切切,后面的人也通过大屏幕看得真切。
现场观众顿时压抑不住的想要说两句,这就好像一个御宅族,看见了一个槽点满满的东西,那真的是,如果不吐两句心不畅快。
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