“确实是成华猪,虽然是改良版,但想来也能吃到不错的味道了。”张焱点头。
“这成华猪可是灭绝了,能找到改良的也是费了功夫了。”周世杰是厨联会长,自然知晓一些食材灭绝的情况。
“我只看味道。”李研一倒是没对这个评判,而是道。
“你不懂,这成华猪要是全灭绝了,以后怕是吃不到咱们正宗的回锅肉了。”张焱身为川菜协会会长,自然知道这成华猪对于川菜的重要。
“有小袁呢,我来吃小袁做的。”李研一道。
“不,以后还可以吃他做的。”袁州指了指正在给猪肉切片的程技师道。
“也是,有小袁和小袁教出来的程技师估计这成华猪是灭绝不了了。”张焱立刻反应过来点头道。
可不是,要是有了大量的厨师需要成华猪来做回锅肉,那养殖成华猪的自然就多了,多了也就自然谈不上会灭绝了。
这就是供求的关系,但这里面最重要的就是袁州做出来的回锅肉肥而不腻,香辣爽口,并且极为下饭,这才是回锅肉再次受到食客青睐的原因。
因为食客突然喜欢吃回锅肉,点餐的频率高了,饭店才会备下这道菜,但为了满足食客被袁州和程技师养叼的胃口,那除了拍马赶不上的厨艺,那就只有在食材上靠近,而成华猪就是最好的突破口。
张焱听袁州那么一说,瞬间就在脑子里想明白了这些,禁不住更加对袁州感到佩服。
是的,就是佩服,毕竟这可都是因为袁州一人的影响力。
……
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