李忠信认为,在中国,美食文化源远流长,是那些外国人根本就无法相提并论的。
不光是美食,还有文化,中国有着五千年的文明历史,而美国呢!基本上没有什么文明历史。
历史源远流长,文化自然源远流长,是那些新兴国家根本就无法相提并论的。
不过呢!这种事情有好的一方面,也有坏的一方面,因为中华文明久远,很自然地滋生出来了那么傲慢与偏见,很多时候总看着过去的强大,而忽略了新兴事物的发展。
要不然的话,也是不会出现中国被那些列强国家欺负的事情。
李忠信呢!总有一种想法,要把中国的美食和文化推出国门,让这些东西走向世界。
用一个最为简单的,大家都知道的兰州拉面说起来。
兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。
它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内顾客的好评。
坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,创始人:陈维精。经后人传承改进,以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
在甘肃那边,每天清晨,一般都是从一碗牛肉拉面开始的。
不光是甘肃,在中国很多的城市,每天早上也都是从一碗兰州拉面开始的。
后世的时候,有很多人都说,日本的拉面比中国的拉面好吃,而且比中国的拉面有营养,这个事情呢!就是李忠信一直不服气的一件事情。
李忠信觉得呢!日本的拉面,有日本拉面的特色特点,主要就是在汤上面。
在李忠信的心中,日本的拉面,是从中国传递过去的,日本的文化和所有的一切都是来源自中国,只不过后来因为时间的原因产生了改变而已。
日本最出名的是豚骨拉面,豚在文言文与日语里就是猪的意思,日本豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨等熬制出来的汤。
这种面的汤呢!在日本人的宣传下,达到了一种很高的程度,说是通过他们的研究,让豚骨拉面的汤炖煮出来一种乳白色,说汤中出现了多少的对人身体好的物质,对人体会产生出来多少的好处。
李忠信吃过很多次日本的豚骨拉面,但是,李忠信却是没有感觉到日本人宣传出来的那么多种的好处,反倒是觉得,中国的兰州拉面好吃。
这次到京城这边,李忠信要见一见兰州拉面的传承手艺人,要聊一聊把中国的兰州拉面进行全国推广以及把,兰州拉面开到日本那边的想法。
后世的时候,中国人的兰州拉面在日本开起来以后,那是大受欢迎,可以这样说,中国的美食,只要用心去做了,那么,要比世界其他国家的美食都要强上很多倍。
中国人在吃的方面,是世界上任何国家都无法比较的,只是在推广方面出现了问题。
大多数的中国美食之所以没有能够走向世界,是中国人心中对到外国做生意的一种心理误区。
能够把美食做好的人,故土难离是一个原因,最大的原因是他们不差钱,在什么地方都能够做得很好了,我为什么要到其他的地方去做,或者是到外国去做这样的一种生意呢!
在国内我手拿把掐地赚钱,到了人生地不熟的国外,见到的都是说话都说不到一起去的外国人,那还不如在家里做这个事情呢!人生只有短短的几十年,出去到外国赚钱的这种事情,没什么意思。
他们这些人觉得,他们有太多太多的理由不出国做这样的生意了。
李忠信后世的时候,看到网上有采访的说过,中国大部分人都有那么一种安逸的思想,无论到什么时候,只要能够在当地,不需要背井离乡,那么,他们就很少会有想要到外地去闯一闯的想法。
中国人认的是乡情,亲情友情,如果到了外地,人生地不熟的,什么情都没有了,那么,生活就失去了那种味道。
中国的百年老字号那么多,真正的传承人都是在当地做这个事情的,很少有人到外面从打鼓另开张。
出去从打鼓领开张的人,基本上都不是真正的传承人这个是不争的事实,因为到了一定的时间,无论是金钱还是地位,他们都已经获得了相应的东西,不需要再出去做那些事情了。
全世界的人在这个时候都谈论饮食文化,李忠信觉得呢!他更要谈论这个事情了。
他不但要把中国的快餐推广到全世界,更要把中国的传统美食推广到全世界。
美国人自身觉得最牛逼的东西是什么?是快餐。因为在美国人的心中,美国的快餐是最好的东西,不但速度快,而且还十分美味。
这种事情呢!最大的原因就是美国人没有吃过中国的美食,或者说美国人刚刚接触到中国的食物,他们不适应。
让一群拿着刀叉的人吃面条或者是吃中国的水饺,需要一定的时间和过程。
之前李忠信在纽约那边弄的快餐,只是在黑省那边随便地找了几个厨师,培训了一些服务员,其余的人员呢!都是在美国当地雇佣的。
忠信快餐在美国开门营业以后不好不坏,能够每个月赚到个几百美元,让李忠信感觉到十分郁闷,和在中国京城开的那个快餐差得不是一星半点。
这次李忠信带人到纽约那边以后,准备大干一番,一定要让中国的忠信快餐在美国一下子红火起来,成为美国美食当中一道亮丽的风景线。
用这种美食快餐来赚美国人的钱,把这些钱拿回中国,帮助中国做建设。
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