李忠信一直就知道,忠信连锁快餐在京城那边是中西结合体的大型快餐。
这个快餐店是忠信连锁快餐的第一家旗舰店,占地面积超大,其他的连锁店,并不需要如此大的面积。下面后要开的连锁快餐,面积要比京城的忠信快餐小很多。
当然了,主要的品牌是中餐美食,用的地方比西餐的美食用的地方小了很多,主打的品牌是中餐,西餐呢!只是略带一些。
李忠信想过这个问题,为什么要带一些肯德基之类的那种炸鸡之类的物品,是要让人们对于中餐和西餐有一种明显的比较。
只要在忠信连锁快餐吃过几次饭以后,就能够感觉出来,在性价比方面,中餐的性价比要远远高于西方的快餐。
上餐的速度方面,中餐和西餐也是差不多少,很多人认为,西餐的油炸食品比中餐的食品快,那是一个误区,很多中餐的速度要比西餐快很多。
从这个起点开始,李忠信能够慢慢地让人们接受到一种全新的价值思维观念,不是外国人的吃的就是好的,中餐的档次和程度,是外国西餐和快餐无法相比的。
外国的西餐之所以在中国贵,主要是西餐的环境和品质,中餐的环境和品质达到了质变以后,中餐今后的重要就会提现出来,而不会出现后世那种洋人的餐厅卖的都是好东西的那种情形。
李忠信从中能够感受到的最典型的例子是,西餐是汉堡,中餐是肉夹馍。
西餐的汉堡上来的速度和肉夹馍的速度基本一致,甚至肉夹馍上来的速度要比西方的汉堡上来的速度还要快三分。
一个肉夹馍的价格和一个汉堡的价格在这个年代比起来,差了将近一半,也就是说,买一个汉堡的价格,能够买两个肉夹馍。
中国的肉夹馍后世的时候,在美国那边卖得十分火爆,不光是肉夹馍,还有我们中国普通人最为喜欢也是最为简单的煎饼果子,这种东西进行了一点改良以后,在美国那边是卖得相当火爆的。
汉堡和肉夹馍是一种,另外还有中国的面食。中国的肉面之类的传承,要比世界上任何国家的传承都要强上无数倍。
后世的时候,中国遍地开花了一个叫做李先生加州牛肉面的快餐,让李忠信感觉到十分不服气。
李忠信不服气的原因十分简单,李先生加州牛肉面的味道很差,就连李忠信家住的江城那边的苍蝇馆子的面条的味道都比不上,就是因为价格比其他的,面条的价格高,环境比其他的面馆的环境好,服务态度上让人感受到很舒服,就在中国站住了脚。
而中国源远流长的面馆,很少有能够比得过这样的面馆的,最大的原因不是别的,就是因为没有钱去投资那么大的一种生意。
这种事情呢!李忠信觉得,如果不出现太大意外的话,是不会再出现了。
忠信快餐在美国那边现在的生意一般,是因为李忠信一直就有一种想法,忠信快餐之前在美国那边没有好的厨师,也就是说,做出来的食物呢!没有达到中国这边美食的那种口感和味道。
对于这个,李忠信并不在乎,毕竟美国那边已经把忠信快餐的名头打出去了,只要他在京城那边的那些美食传承人到了美国纽约那边,只要把好的美食带到了那边,李忠信相信,忠信快餐在美国那边会逐渐打开市场的。
美国纽约那边的华人很多,并不一定所有的美食都非得要卖给美国人或者是其他国家的人。
主要的还是升华和档次,忠信快餐今后在世界上的连锁店,要形成一种档次,是高档的东西,而不是美国人的那种洋快餐。
改良这种事情,李忠信至少现在还没有去想过,他现在只考虑一点,首先是要把中国美食的味道搞好,让人们开始爱上中国的美食,只有这样,才能够把中国的美食在外国推行起来。
无论到什么时候都一样,全世界的人们都有这样的一种认知,那就是,没有吃过的东西,都应该去尝试尝试。
现在的忠信快餐在美国开起来,今后是要做那种统一模式的一种东西。
怎么个统一模式呢?那就是,忠信快餐今后要把做出来的美食标准化,就好像肯德基或者是其他外国大型饭店所推行的东西一样。
拿一个最为简单的例子来说,做牛肉面当中,需要花椒多少克,需要大料多少克,需要多少克草果,桂皮、香叶等等东西,这些东西呢!直接做出来一个标准化,那么,所做出来的炖肉料的味道就会符合或者是最贴近那种最好的味道。
并不是所有的人在做一个传统美食的时候,所有的味道保持一成不变的,李忠信现在要做的事情,那就是把这种东西做起来。
中国人的干调市场上,后世的王守义十三香等等这些调味品,现在在中国还没有完全做起来,李忠信不是没有想到过,忠信公司应该推出来这样的一种炖肉料或者调味料,只不过现在李忠信还没有抽出手来,或者说是还没有这样的一种打算。
李忠信有这样的一种想法,中国人现在还没有达到那么一种要求,而且,中国的调料市场还比较混乱,他所采购到的那些调料只能说是相对不错的,是达不到那种品级的。
要做呢!就要做最好的,而做这样一种最好的东西,也是需要经过很长一段时间的尝试。
忠信快餐现在虽然那些美食的传承人当中,有很多人对于炖肉或者是一些东西有着丰富的经验,但是,在没有达到一种让全国人民或者说是大多数人民喜欢的东西之前,李忠信是不会推出来这样的一种东西的。
在好比中国人喜欢吃的老干妈牛肉酱,这种牛肉酱的配方很多,为什么陶碧华的老干妈牛肉酱就做得那么好吃,这个东西,就是因为经过了市场的认可,才达到了一种让中国人喜欢,让世界人都喜欢的老干妈牛肉酱。
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