黄瓜的出现,让许多人都震惊不已,但有些人还是觉得仅凭它的难得一见,便赢了第一轮,实在有些太过简单。
陆鸣涛适时请来醉仙楼的林掌柜,“醉仙楼从明日开始会把翡翠塔列入日常菜单之中,只是因为新鲜黄瓜数量有限,每日只能供应二十份。”
林掌柜此话一出,顿时让场上的人沸腾了。这是表明这种反季节的黄瓜还在持续生长当中,醉仙楼才会有底气这么宣布的。
已经有不少人暗自打定主意,一定要去醉仙楼品尝这个被如苏太傅,御厨等人都认可的菜品了。有了林掌柜的保证,人们也不认为这道菜只是以新奇取胜了。
其他四家酒楼的人,无不咬牙切齿,醉仙楼在这里大出风头,对他们来说可不是什么好事情。一而再,再而三的有新菜式出现,而且还能广受好评,对一个酒楼的名声太重要了。长此以往,其他几家与醉仙楼的距离只会越来越远。
就算以后具都在一流之例,但明眼人肯定能看出其中的区别。
好在这只是第一轮,还不至于让其他人乱了分寸。
陆鸣涛见第一轮引起的效果已经差不多了,醉仙楼的风头已经出的很够了,一边请林掌柜回去,一边让侍女将第二轮的结果呈上来。
“第二轮以山珍为题,五道菜品分别为,醉仙楼的八珍菇,一品阁的一品珍珠鸡,左家饭庄的如意双笋,知味馆的双椒云耳,和福满楼的上汤腌笃鲜。”随着陆鸣涛的说明,侍女分别把代表每道菜品的盒子里的银牌取出,摆放在相应的盒子前面。
“八珍菇三枚,一品珍珠鸡四枚,如意双笋两枚,双椒云耳三枚,上汤腌笃鲜三枚。”每道菜都有人认可,而且这次醉仙楼也没有再次拨得头筹,让不少人心里平衡了些。
这个结果也能看出五大酒楼都是很有底蕴的,虽说一品阁赢了第二轮,可从结果上来看,差别也不是很大。所以并未引起太大的反响。
第三轮比试的主题是鱼。鱼又象征年年有余,有吉祥的含义在里面,所以大多关于鱼的料理,都是以整鱼为主。不过,因为这个时节鱼的种类并不是很多,所以放宽了要求,只要是水中所产,都可以做出菜品呈现。
尺度宽了,厨师的选择也多了起来,让人有了更多的期待。
鱼肉料理多以清蒸红烧为主,所以一品阁和知味馆都是这样。左家饭庄推出的是芙蓉虾,醉仙楼双鱼会。而福满楼最是出彩,他们拿出来的竟然是用龙虾所做成的菜品。而且为了让菜品更加出色,鲜红的龙虾壳也完整的保存了下来。衬在菜品旁边,很是引人注目。
其结果不言而喻,第三轮由福满楼拨得头筹。
最受人关注的一轮到了,主题为肉,而且并没有规定肉的种类,任由厨师发挥。
所有的人都把关注的目光投向了醉仙楼。这段时间,醉仙楼的牛肉料理可是大出风头。不仅把酒楼里推出的牛肉自封为一级品和特级品,还把菜品是使用的牛肉的哪个部位一一告知食客们。
把跟风而来的几家酒楼的牛肉料理甩出了好几条街。当然并不是所有人都喜欢牛肉。猪肉和羊肉也被大家所喜爱,而且有身份的人家都以羊肉为主,牛肉因为它的局限性,受的关注并不多。
尽管如此,第四轮的结果让所有人都震惊了。醉仙楼所推出的牛肉料理居然是全票。当属于醉仙楼的那个盒子里的银牌全都倒出来里,哗啦啦的十五枚银枚太震憾了。
现场所有的人都在疑惑,就算再怎么好吃,十五枚也太超过了,在座的人应该都知道牛肉料理是属于醉仙楼的,其他还好,四家酒楼的东家就算是为了给自己家的酒楼留点面子,也应该投给其他菜品呐,为何会出来这种情况,太让人难以理解了。
事实胜于雄辩,陆鸣涛让醉仙楼的人把准备好的牛肉再次端了上来。因为围帐已经撤下,所以人们可以很清楚的看到醉仙楼大师傅的动作。
两大块牛肉被放置在了案板上,大师傅拿出一把尖刀,开始切割牛肉。一片片手掌大小,薄厚均匀的牛肉分别放在洁白的瓷盘上。
鲜红的牛肉在瓷盘上犹为引人注目。再加上那像人为拼接的大理石花纹般的白色油脂,还没有被制作就已经让人大咽口水了。
人们并非第一次见到牛肉,只是没见过如此完美的大理石花纹。
第二块牛肉也很快被切开了,引来了更多人的惊叹。完美的雪花,呈现在牛肉上。
现场早就准备好了铁盘。
当第一片牛肉被放置到温度适宜的铁盘之上,那嗞啦的声响,引的人心头一颤,牛肉本身受热散发出来的香味,更是让人情不自禁的大吞口水。
陆鸣涛适时的站出来说明,“这两块特级牛肉,分别出自牛的上脑和眼肉。一头牛身上也只有二三十斤而已,可谓量少而质优。”
虽然这时候牛并不是主要的肉食来源,但一般的成年壮牛都在七八百斤左右,主在是因为饲养不当,体型偏瘦。
林竹牧场中的成牛,大多在一千斤以上,由此可见,这两部分牛肉的所占比例之少了。
越少见的东西,越是贵重。醉仙楼自从推出牛肉料理以来,并没有把这两种肉放进菜谱里面,也是为了今日能够一鸣惊人。
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