一般人穿紫色总显得年纪稍长,衬不出好肤色,可眼前这十个小丫头,怎么瞧怎么水灵,又都是一般的个头,只在双丫髻上点了一朵素绢花,显得格外的精神利落。
黛玉心中喜欢,把这事儿托付给华二太太果然是个好主意,要是他们家亲自叫牙婆来,未必就有这样好的使唤丫头。黛玉与雪雁说道:“去唤管妈妈和碧蝶来吧!”
不多时,管妈妈跟着雪雁进了屋,身后却不见碧蝶的影子。
“姑娘,碧蝶身子有些发热,嘴中尝不出味道,我就叫她歇着了。”
黛玉便道:“怕是一路上长途跋涉,有些水土不服,你叫香卉拿着咱们家的帖子到城里的医馆,看哪位先生好脉象,请一个来,好好的为碧蝶看看。顺便请大夫多开几副调理的草药,叫大家都喝上一些,免得精神不济。”
香卉是个丫头,自然没办法出门寻大夫,不过是跑一趟外院,找个出门办差的小厮,拿着林家刚刚制好的名帖去医馆寻人。
少了碧蝶,那最重要的担子就压在了管妈妈身上。管妈妈今日要做的事儿就是品菜。在林家,她是当之无愧的灶上头号能人。
黛玉让了管妈妈坐下,可管妈妈怎敢,推让了好久,终究耐不住姑娘的命,才勉勉强强在下首位贴着椅子的边儿虚坐了。
人牙子知道眼前的这位定然就是林府里掌勺的人,是走是留,只怕就是这位一句话的事儿。人牙子一想到来之前那些厨娘们的恳请,不由得开口求情道:“林姑娘,这十位灶上的娘子都在外面候着呢,姑娘是不是见一见?”
牙婆极会揣摩人的心思,林家这样的人家,请人多半还是看长的颜色,只从林姑娘身边的几位丫头就可知道,收拾的干净利索的,长的憨厚朴实的,说不定就能多几分被留下的希望。
管妈妈一听,也劝道:“姑娘,不如就见一见,咱们也好心中有数。”恰巧黛玉也正有此意,于是欣然答应。十位厨娘的年纪都不大,远远小于管妈妈的年岁,便是跟着管妈妈当了个徒弟也使得。这十位显然没有小丫鬟们守规矩,一进了屋,两只眼睛便再也不够使唤了,虽然不敢四处张望,但是眼睛的余光总是瞄着花厅摆设。
牙婆一摆手,打头的那个小姑娘稳稳的将托盘里的菜肴放在了花桌上。盖子一掀,香气扑鼻,白绿相间,煞是好看。
“姑娘,”小丫头的声音清脆响亮,“这是荔浦芋头,味道甘香软甜,香气浓郁,能健脾解毒,是开胃的好菜,”
黛玉第一年到贾府过年的时候,东边珍大哥哥的府上就做了这么一道菜,自己只吃了一口,剩下的还没怎么动筷子,宝玉便说他屋子里的袭人最喜欢荔浦芋头,连碟子带东西都一并拿走了。黛玉不是重口腹之欲的人,可是当时看在眼里就是觉得心里堵得慌……现在想想,都是自己在那里无病呻吟,为了个毫无意义的人折磨自己。
黛玉越想越好笑,嘴角不由得往上翘了翘。
人牙子和做菜的灶上娘子心中大乐,还以为是手艺得了林家小姐的青眼。
单管妈妈皱了皱眉头,并没出声,只在黛玉的示意后举起筷子夹走了一块放在口中细品。
黛玉嫌弃这道菜上面浇上了热油,满是油腻腻的样子,便不吃只问,“管妈妈觉得如何?”
“选的倒是最好的荔浦芋头,个头应该很饱满,里面的芋头肉很香甜。只可惜,在蒸笼上放的时间有些短,上面青葱的味道过重,险些压了芋头的鲜甜。”管妈妈的话句句砸在重点上,听的那做菜的娘子脸上一阵青一阵红,偏生又找不出什么辩解的话,只因为人家说的都是实情。
有了前车之鉴,灶上娘子们都知道了,真正决定她们命运的不是超尘脱俗的姑娘小姐,而是林家的掌勺娘子,于是眼睛转移的对象,都开始盯着管妈妈。
管妈妈也不客气,笑话,这些人将来都是要跟着自己卖命的,要是选了个眼高手低的主儿,吃苦的还不是她们这些灶上的人?
管妈妈一连试了几个菜,都不甚满意,直到第五个小丫头端上来一个大大的砂锅,不,应该叫汽锅,管妈妈这才眼中多了几分的光彩。
紫陶汽锅的盖子一打开,远远就能闻见乌骨鸡的香气。
管妈妈先夹了一根鸡翅与黛玉的碗中,“姑娘尝尝!”
黛玉小心吹凉了鸡翅,她平日里少吃这些,尤其是有肉皮的部分,不过今天却没拂了管妈妈的好意。一咬进嘴里,翅膀上连皮带肉顿时化了一半,肉身滑的很。
“姑娘觉得味道何如?”
黛玉放下了筷子,接过雪雁递来的热帕子,“很好吃!”
管妈妈便笑:“姑娘不知道这个菜,这叫做汽锅鸡,咱们在南边什么时候吃过这东西,还是有一年大爷心血来潮,说是在什么游记上见过此菜的做法,非拉着我试试。灶上一连浪费了几十只上好的乌骨鸡,也没能叫大爷满意。我看这个做的就很好吃,大爷要是知道了定然会喜欢。”
黛玉听得是哥哥钟爱的吃食,便打定主意要留下此人,哪怕她只会做着一道菜,也是不成问题的。
“这道菜是哪位妈妈做的?”
一个二十出头的娘子走了出来,身上的衣裳还打着褶子。
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